Modalidade: Tecnológico
Vagas/Período: 60 vagas (Noturno) / 60 vagas (Diurno)
Duração: 2 anos

Devido à grande expansão da área de Gastronomia no mundo todo, verifica-se a necessidade de profissionais qualificados no mercado de trabalho, proporcionando também a profissionais liberais e aqueles que possuem como " hobby " a arte de cozinhar, a oportunidade de aperfeiçoar-se em gastronomia para o uso doméstico.
Planejar,administrar e gerenciar restaurantes são atribuições do profisional em Gastronomia capacitados pelo curso.

O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, forma chefes de cozinha clássica e gastrônomos qualificados. Oferece condições para o aluno conhecer e dominar as técnicas culinárias para produções de pratos em cozinhas comerciais. O formando poderá atuar em cozinhas em geral, padaria, confeitaria, clínica gastronômica, estilismo de comida, planejamento de cozinha, consultoria gastronômica, gerenciamento de alimentos e bebidas.


Diretor: Cláudia Haddad Caleiro Pereira
Fale com a gente: gastronomia@unifran.br

Regime Didático Seriado: Anual
Ato de Reconhecimento: Reconhecido nos Termos do Art. 63 da Portaria Normativa Nº. 40/2007 de 12/12/2007 (D.O.U. de 13/12/2007)